воскресенье, 20 апреля 2014 г.

Торт из мацы. Вкусно, быстро, легко! Не печем!

Торт получается очень необычным. У него нет коржей, нет слоев. Вкус зависит от вкуса хозяйки или её фантазии. Если захотите - он будет шоколадный, а если хотите - с вареньем. Если любите без кислинки - используете более жирную сметану, с кислинкой и не хотите поправляться - используем йогурт или нежирную сметанку. 

Но я вам гарантирую, что приготовите вы его очень быстро, во рту он будет просто таять, и вы захотите ещё и ещё кусочек...


Итак, начнем. Мацу вы уже у меня видели и я о ней подробно рассказывала в рецепте "Мясная запеканка на маце".  

Не отвлекаемся.


Нам необходимо:
- Маца - если такая, как у меня - прямоугольная, то 14 листов. 12 - измельчим, 2 - на верх формы (которое будет дно торта)
- 1,2 литра сметаны или йогурта
- сахарная пудра - по вашему вкусу, но не меньше 250 грамм, или 2 стакана
- ванильный сахар, можно корицу
- а теперь на ваш вкус: или 3 ст.л. варенья (не кислого), или натертый на крупную терку шоколад (1 стакан), а лучше покупные кусочки шоколада по-крупнее натертого. Или кусочки цедры, или что сами придумаете. Неплохо грецкие орехи прожаренные.

Торт рассчитан не только на семью из 3-4 человек, но и на гостей!

Приступаем:
Сначала разламываем мацу до кусочков размером 3-4 см. Отставляем в сторону.


Приготавливаем форму, в которой будет набухать и затвердевать наш торт. 

На это уйдет приблизительно 4-5 часов. Так что сделайте заранее. Форма - на ваш вкус! Хоть овал, хоть треугольник... Внутри выстилаем пленкой пищевой так, чтобы края свисали. Используйте пленку в 2 ряда.


Готовим крем.

Здесь все банально. Чем хотите смешиваете вместе сахарную пудру, сметану или йогурт, варенье (если вы выбрали этот вариант) и ваниль. Отставляете в сторону.

Я использовала и жирную сметану (у нас это Creme Fraiche - 30%) и турецкий йогурт 8%. Он такой крепкий, что в нем стоит ложка. Оба продукта отличаются тем, что не кислые.


Возвращаемся к маце. Чтобы она не была настолько твердой, ее нужно слегка "обварить". Для этого заливаем ее 250 граммами (не больше!!!) кипятка или очень горячей воды и очень интенсивно перемешиваем, чтобы кусочки мацы не склеивались между собой. 

Через 2-3 минуты маца впитает уже всю воду и слегка остынет. Тут же соединяем ее с кремом и интенсивно перемешиваем.

Теперь можете добавить, если хотите тертый шоколад или кусочками, орехи.

Практически всё. На вид смесь такова:


Вываливаем в подготовленную форму. Сверху кладем оставшиеся неиспользованные 2 пластины мацы.


И закрываем пленкой. Если у вас осталось немного крема по стенкам тазика, можете сверху помазать эти листы.


Ставим в холодильник на минимум 4-5 часов. За это время маца отлично впитает в себя влагу из крема и набухнет. 

Достаем торт, разворачивам пленку, если нужно - обрезаем грязную ее часть и ... аккуратно переворачиваем его на подставку.


Теперь снимаем форму, пленку.


Наш "голый" торт можно обсыпать и орешками, и шоколадной стружкой, и какао!.. Фантазируйте! 



Ваш торт - это будет ваш торт. Я предлагаю вам основные соотношения, которые дают возможность торту быть тортом. Остальное - за вами.

Он делается очень быстро - 25 минут и готово! Если вы часть работы поручите своим детям, то торт получит название "вкусно, быстро, весело всей семьей"!

И пусть вам будет всегда вкусно