Если вы будете следовать моим инструкциям, то ваша курочка обязательно будет сочной, шкурка не сгорит, а лишь слегка подрумянится и подсушится.
В течение приготовления она избавится от лишнего ненужного жира (вот как нужно худеть!), который стечет вниз под решетку. А вы получите нежнейшее, практически диетическое мясо.
Итак, приступим.
То, что курицу мы выбираем не суповую, которую нужно варить часа 2 - это и так понятно. То, что ее нужно помыть - думаю, тоже. Солим вокруг и внутри тоже.
---------------------------------------------------------------------
А теперь маленькое отступление. Эту статью будут читать в основном те, у кого уже аэрогриль есть. Но всё же здесь есть советы и для тех, кто подумывает приобрести такую штуку себе домой.
Для моей семьи - это незаменимая вещь дома, хотя места занимает немерено. Всё, что вы покупаете готовое, но замороженное и по инструкции доготавливается в духовке - прямой путь в а-гриль! Только температуру ставите меньше и время тоже (это пицца, булочки, рыбные изделия, котлеты, ...). Далее курица (и не только целая), рыба, овощи-гриль (это что-то!), картошка, ...
...Каждый пользуется этой "кастрюлей" по-своему. А я вам рассказываю, как это делаю я, и делюсь своими небольшими секретами. Для меня а-гриль - это один из способов приготовления быстро, с экономией электроэнергии и, не удивляйтесь, диетических блюд. Если при жарке на сковороде вы используете большое количество масла, то здесь этот пункт вы пропускаете или сводите к минимуму. Так как продукты лежат на решетках (высота из варьируется в зависимости от высоты продукта), весь лишний жир стекает вниз. НО сочность остается! потому что сам продукт готовится быстрее, чем в духовке, и при более низкой температуре.
"Ага! У нее особенный а-гриль! Дорогой, наверное! Мощный!" - думаете вы. А вот и нет. Самый что ни на есть обыкновенный и простой.
Кстати, кольцо железное я так ни разу и не использовала: во-первых, я реально понимаю, что такие огромные куры (утки или ещё что-то), для которых нужны эти кольца должны готовиться на очень высокой температуре. И в а-гриле это будет долго, температура вовнутрь не пройдет, а сверху будет подгорать.
То есть я считаю, что продукты, содержащие жир (а здесь готовится из мясного хорошо курица и ее части: крылышки, ножки) должны выпекаться при температуре не выше 200-210 градусов, а если выше - в бой с нами вступают канцерогены.
Например, мясо, баклажаны, перцы, картофель и т.д. (это будут другие рецепты, где я буду более подробно описывать все события) перед выпечкой в аэрогриле я обмазываю оливковым маслом - тогда они не высыхают, а подрумяниваются. Лишний жир стекает вниз, под решетку. Температуру выбираем, для оливкового (не рафинированного) и подсолнечного (рафинированного) масла - не выше 200-210 град - максимум, на рапсовом любом вообще никогда не жарим и не печем - горит. Я обмазываю оливковым не рафинированным и готовлю, в основном, не выше 190 град.
И ещё. Пробовала готовить в "2 этажа", то есть использовала 2 решетки: одну под другой. Вывод: это всё хорошо, ЕСЛИ у вас в верхней решетке продукты лежат на большом расстоянии друг от друга и горячий воздух может проходить свободно вниз.
Есть ещё одна хорошая идея, которую я придумала, но об этом читайте ниже. Возвращаемся к курочке:
