суббота, 28 сентября 2013 г.

Легкий пирог с капустой - перевертыш. Быстро делаем - быстро кушаем!

Это совсем не запеканка - это настоящий пирог с капустой. Готовится очень быстро, не требует никаких предварительных приготовлений, а результат превзошел все ожидания! 
Очень хорошо чувствуется капуста, тесто получается не мокрое. А те, кто любят быстро и просто готовить, кто любит капусту, точно не останутся равнодушными к этому пирогу!

Основу рецепта я подсмотрела  на фейсбуке, но всё же решила слегка изменить, и вот что у меня получилось:


Итак, что нам нужно для пирога?

1. Капуста. 400 грамм, шинкуем как можно мельче, солим, перчим.
2. Зеленый лук, укроп, петрушка по вкусу.
3. Для теста: 3 яйца (больших), по 3 ст. ложки с горой - и сметаны, и хорошего майонеза, и муки, 1/2 ч.л. (тоже с горкой или 1 ч.л. без горки) разрыхлителя, 1 ч.л. с горкой крахмала, щепотку соли

Как готовим?

Включаем духовку на 200 град. Шинкуем капусту и солим, даем время, чтобы появился сок.

Пока просаливается капуста, делаем жидкое тесто, которое легко льется: просто смешиваем венчиком все ингредиенты для теста. 

Возвращаемся к капусте, которая пустила сок. Отжимаем его и выливаем. Сок здесь явно лишний. Теперь в капусту добавляем зелень и зеленый лук. А можете и просто белый лучок, только нарежьте по-тоньше. Перемешиваем капусту с зеленью и луком.

Подготовка закончена. Берем форму для пирога (у меня диаметром 28 см) смазываем растит. маслом. Я это делаю просто кисточкой. 

вторник, 17 сентября 2013 г.

Готовим рассыпчатые каши в пароварке. Просто и очень вкусно!

Для меня и моей семьи слово "пароварка" ассоциируется не с диетой и больным человеком, а с вкусной и здоровой пищей, занимающей достойное место на любом столе. 

И я вам это докажу. Я постараюсь в будущем знакомить вас со всеми блюдами, которые я там готовлю, но начать я хочу с каши.

Каши получаются очень ароматными, рассыпчатыми, с насыщенным вкусом, несравнимым не с какой другой формой приготовления. И что для меня важно - не требует моего внимания: поставил и ушел. 



КАША. Из каких круп? Гречневая, рисовая (рис параболический, Басмати, Жасмин), ячневая, пшено и другие, то есть те крупы, которые на плите готовятся до 20-25 минут. 

ПАРОВАРКА. А всё равно какая. Не думайте, что дорогая сделает лучшую кашу, а дешевая - плохую. Разница может быть только во времени (немного) и объеме сваренной каши. У меня - morphy richards.

Итак, рецепт. У меня пароварка не маленькая. И чаша для риса (она так называется) большая. Но пропорции все равно сохраняются:
- на 350 грамм сухой крупы - 520 грамм кипящей воды
- или на 75 гр крупы - 110 кипятка
+ Соль.
Предварительно померяйте: важно, чтобы чаша была заполнена не больше, чем на половину.

пятница, 13 сентября 2013 г.

Простейшая легкая намазка на бутерброд из авокадо БЕЗ майонеза. Попробуйте!

Я вам не буду -открывать Америку-, я просто хочу, что вы попробовали то, что очень нравится по вкусу мне, взяли за основу и проявили свою фантазию.

Эта намазка получается очень мягкой "масляной" по вкусу, делается буквально за считанные минуты, не жирная, но сытная. Никакого мяса уже и близко не хочется, вполне годится не только на сытный завтрак, но и на обед.


Итак, если к авокадо, как к продукту, у вас предубеждений нет, то читайте дальше. А если есть, то все равно предлагаю хоть один раз изменить своим привычкам и рискнуть попробовать что-то новенькое. 

Благо в этом продукте столько полезного!.. Об этом читайте сами на просторах интернета, НО ... всё же хочу заметить. Страхи о его калорийности и жирности настолько преувеличены, что просто диву даешься, как "сплетня качует" из статьи в статью. 

Достаточно самому проверить (проверяйте сами так любой продукт) на жирность: после того как разрезали авокадо, попробуйте помыть пальцами нож под струей холодной воды. И куда денется ваш (ой, простите, не ваш, а авокадо) жир с ножа. Жир, которого особо и не было!

Из достоверных источников: калорийность на 100 гр. - 160 Ккал, жира - всего 14,7 гр. А самая тяжелая часть авокадо - это косточка, которую употреблять нельзя и вы ее выбрасываете. Сама мякоть - легкая по весу. Ну это так - для развеивания мифов. Вам даже кушать станет легче.

А теперь к рецепту!

воскресенье, 8 сентября 2013 г.

Нежнейшая творожная запеканка в хлебопечке и не только...

Я не поверю ни одной хозяйке на кухне, которая будет убеждать, что она любит готовить сложно и долго. И я люблю простые рецепты, общедоступные продукты, но оригинальное сочетание и вкусный результат.

Поэтому я с огромным удовольствием делюсь с вами очень вкусной во всех смыслах творожной запеканкой, которую я готовлю в хлебопечке на программе "Десерт", а за отсутствием таковой, вы можете готовить и в духовке.


Если хлебопечка у вас имеется, посмотрите по инструкции, какие у нее есть программы. Такая запеканка готовится вместе с замесом 1 час 20 минут на программе "десерт". Это программа просто перемешивает все ингредиенты минут 10 - 15, а затем все выпекает. Выберите аналогичную. 

Если хлебопечки у вас нет - так просто все смешиваем и печем!

Важно - из чего: 
Итак. Творог. Одного этого слова недостаточно, "творогов нынче много!" - скажете вы. - И будете правы. Хотите иметь запеканку как на картинке? Творог берем без крупинок. Если вы купили не базарный сухой, а развешанный в баночках как густая сметана и чуть с водичкой - не беда! - кладем в сито (или какая у вас есть емкость с дырочками?) и даем постоять минимум с полчасика - стечет лишняя жидкость, а творожок будет абсолютно однородный и плотный. 

воскресенье, 1 сентября 2013 г.

Мои оригинальные котлетки из грудки индейки или курочки с луком

Большое количество лука, да ещё и крупно нарезанного, мясо, порезанное маленькими кусочками, придают этим котлеткам совершенно оригинальный вкус. А майонез делает их очень нежными. Вроде бы состав котлет ничего особенного из себя не представляет, а вот размер продуктов очень сильно повлиял на вкус!


Итак, если вы делаете, например, отбивнушки и у вас, остаются некрасивые обрезки от грудинки курочки или индейки (а моей голове уже крутится идея на счет рыбки!), то этот рецепт в самый раз!

Так было и у меня. 
Я использовала: 300 гр. грудинки курочки, 2 больших луковицы, 1 яйцо, 3 ст. ложки хорошего майонеза - не лёгкого, где один крахмал и вред организму и который будет подгорать на сковороде, а настоящего с растительным маслом (для тех, кто придерживается кашрута - заменяем растительным маслом), 1,5 ст. л. муки, соль, перец по вкусу.

Грудинку порезала на очень маленькие кусочки (но всё же кусочки!) - 1-1,5 см или как получится.